恵那醸造株式会社

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中津川市の山中にひっそりと隠れるようにある酒蔵です。
標高約600メートル、二ツ森山から湧き出る軟水で「鯨波」というお酒を造りつづけて200年になります。

岐阜県産酒造好適米である「ひだほまれ」を主に使用。
心白が大きく味のりがとても良いお米です。

純米吟醸・純米・本醸造を主なラインナップとし、春の新酒シーズンには無濾過生原酒を、秋の熟成シーズンにはひやおろしを、と季節商品もリリースしています。
また、地元で採れた梅と純米酒で造られた「くじら梅酒」もあります。

来訪していただければ、200年以上前に建てられた大きな梁がそびえる母屋の一角にて、これらのお酒を全て無料で試飲できます。