照寿庵

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• 蛭川地区

中山道の贈りもの
照寿庵​女将の厨房より
​かねてより密かに温めてまいりました季節限定の逸品が、やっと自信を持ってお届けできる運びとになりました。きっかけかは、ご来店いただいたお客様より「販売しないの？」とのお声を多くいただいた子からです。
中津川の地形は霊峰「恵那山」の麓の高地、朝夕の温度をしていること又、土壌質【赤土質】の良さ、この様な条件で育まれた食物は、甘味があり鉄分が多く身が締まっている。それは再発見したことで改めてこの地ならではの食材に注目しました。
そしてこれらの食材を使って最大限に活かして工夫して出来上がったのが地産地消の「照寿庵女将の厨房より」の逸品です。
どうぞお召し上がりいただければ幸いです。